菜の花の煮びたし

色あいを生かして上品な味付けでいただきます

難易度：★　　 [材料／4人分]

菜の花・・・・２００ｇ
ゆで卵の黄身・・・・１個分
スルメ・・・・１０ｇ
だし汁・・・・１カップ
しょう油・・・・小さじ１
ミリン・・・・大さじ１
塩・・・・少々

（塩分量0.9g）

[調理ステップ]

1. だし汁、しょう油、ミリン、塩を鍋に入れて火にかけ、煮立ったところで菜の花を加える。
2. 菜の花の軸の部分が柔らかくなったら、火を止め、バットにあけて冷ましておく。
3. スルメは、できるだけ細く裂いておく。ゆで卵の黄身は、フォークなどでつぶしてそぼろ状にしておく。
4. 器に菜の花を盛り付け、スルメを天盛りにし、卵黄を散らして飾る。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お年寄りにやさしい、テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、生活習慣病予防、症状目的別、野菜・豆・いも類のおかず