ごぼうの明太子サラダ

お酒のお供に

難易度：★　　 [材料／4人分]

ごぼう・・・・１本（１００ｇ）
明太子・・・・小１腹（３０ｇ）
マヨネーズ・・・・大さじ３
白みそ・・・・大さじ１
煮切り酒・・・・大さじ１
塩・・・・少々
キヌサヤ、柚子・・・・適宜

（塩分量1.3g）

[調理ステップ]

1. ごぼうの表面をこすった後、酢水に落としながらささがきにする。
2. 米のとぎ汁（なければ水）を使ってやわらかくなるまでゆでる。
3. サラダソースは明太子をほぐし、マヨネーズ、白みそ、煮切り酒を加えながら混ぜ、味を見て塩を足す。
4. ゆであがったごぼうの水を切り、サラダソースと混ぜ合わせて器に盛る。
5. 塩ゆでしたキヌサヤや柚子を上に散らす。

健康レシピカテゴリー

サラダ・和え物、メニュー別