豆苗入り三色野菜炒め

鉄分、カルシウムの豊富な豆苗を使ったお料理です
難易度:   [材料/4人分]
豆苗(トウミョウ)・・・・50g
マッシュルーム・・・・1パック(100g)
ヤングコーン・・・・100g
赤ピーマン・・・・1個
ニンニク・・・・1かけ(みじん切り)
ごま油・・・・大さじ2

[ドレッシング]
酢・・・・大さじ2.5
砂糖・・・・小さじ1 適宜
塩・・・・少々
黒ごま・・・・大さじ1
(塩分量0.7g)
[調理ステップ]
豆苗入り三色野菜炒め
  1. 豆苗は10cmくらいのものを用意し、マッシュルームは6等分のくし型切り、ヤングコーンは縦半分に切り、赤ピーマンは5mmのせん切りにする。
  2. 中華なべをよく熱したところに、ごま油を入れ、ニンニクを加える。
  3. ニンニクの香りが出てきたところで、マッシュルーム、ヤングコーン、赤ピーマンを加え、炒める。
  4. 炒め上がる直前に、豆苗を加えてさっと炒め、お皿に盛り付ける。酢、砂糖、塩を合わせたドレッシングを上からまわしかけ、黒ごまをふって仕上げる。