蒸鶏のすだちドレッシング和え

セロリのシャキシャキ感が食欲をそそります
難易度:★★   [材料/4人分]
鶏モモ肉・・・・400g
スダチ・・・・6個
赤タマネギ・・・・1個
ミニトマト・・・・100g
セロリの軸・・・・1本

酒・・・・大さじ2
マヨネーズ・・・・大さじ4
塩・・・・適宜
ケッパー・・・・適宜
(塩分量1g)
[調理ステップ]
蒸鶏のすだちドレッシング和え
  1. 赤タマネギをみじん切りにし、辛味を取るため水につけておく。セロリの軸はみじん切りにして、ボールに入れておく。
  2. 鶏肉は、縮むのを防ぐために皮面をフォークで数ヶ所刺し、酒をまぶす。蒸し器に水をはり、お湯が沸いたら鶏モモ肉を蒸す。
  3. 鶏肉が蒸しあがれば食べやすい大きさにスライスし、マヨネーズを和えて、冷ました後に塩で味を整える。
  4. スダチを半分に切って、果肉も入るように果汁を絞る。種は取り除く。
  5. (1)のセロリの入ったボールに、水気をよくきった赤タマネギと(4)を加えて混ぜる。
  6. (3)と(5)をからめあわせてお皿に盛り付け、ケッパーを散らす。