海老と長芋のニンニク醤油スパ

ひんやりあっさりアジアンなスパゲティー

難易度：★★　　 [材料／4人分]

スパゲティー・・・・３００ｇ
エビ・・・・１５０ｇ
ナガイモ・・・・１２０ｇ
ニンニク・・・・２かけ
香菜・・・・適量

マヨネーズ・・・・大さじ２
コンデンスミルク・・・・大さじ１
レモン汁・・・・小さじ１／２
しょう油・・・・大さじ２
オリーブ油・・・・大さじ１
塩・・・・適量

（塩分量2g）

[調理ステップ]

ナガイモは皮をむいて、短冊に切る。香菜は葉と軸に分け、軸は細かく切っておく。ニンニクは１mm厚の薄切りにして、中央の芽の部分は取り除いておく。
エビは背ワタを取って、殻ごと茹でる。茹で上がったらエビの殻をむき、レモン汁をからめてから、マヨネーズとコンデンスミルクを合わせた中に加えて和える。ラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。
フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れ、弱火で加熱する。ニンニクがキツネ色になったらしょう油を加えて火を止め、冷ましておく。
スパゲティーは袋の表示を参考に、たっぷりの湯に塩（適量）を加え、指定時間どおりに茹でる。茹で上がったらザルにあけて氷水で冷やし、水気をしっかり切ってから（３）をまんべんなくからめる。
パスタ皿を４枚用意して、（４）を１／４量ずつ盛り付け、（１）のナガイモと（２）のエビを１／４量ずつのせる。香菜の軸を散らし、葉は中央にトッピングする。