黒豆とヨーグルトの茶巾絞り
黒豆とヨーグルトの不思議な組み合わせ
難易度：★
[材料／4人分]
ヨーグルト(無糖)・・・・２カップ
黒豆の甘煮・・・・１００ｇ
湯・・・・大さじ２
砂糖・・・・大さじ１
ブランデー・・・・大さじ１
柚子の皮・・・・適宜
黒豆の甘煮・・・・１００ｇ
湯・・・・大さじ２
砂糖・・・・大さじ１
ブランデー・・・・大さじ１
柚子の皮・・・・適宜
（塩分量0g）
[調理ステップ]
- ヨーグルトの水切りをする。ボールにザルを置き、キッチンペーパーを敷いた上からヨーグルトを入れてラップをかけ、ヨーグルトから出てきた水分にザルが漬からないようにして、冷蔵庫で２４時間休まる。
- 小さめのフライパンに砂糖を入れて弱火にかけ、こげ茶色になるまでじっくり加熱する。
- 砂糖がこげ茶色になったところに湯を加え、全体が均一になったら 黒豆とブランデーを加えて一煮立ちさせて火からおろす。容器に移してあら熱をとっておく。
- しっかり水気が切れた（１）を４等分し、一つずつラップにくるんで茶巾状に絞る。
- （４）を皿にのせて、冷やした（３）を添え、上から柚子の皮のみじん切りを散らして 出来上がり。
