シメジとヒジキのあっさりオムライス

薄焼きたまごと、ポン酢風味であっさりと
難易度:★★   [材料/4人分]
ご飯・・・・4膳分
シメジ・・・・1/2パック
ベーコン・・・・3枚
干しひじき・・・・大さじ1
葉ネギ・・・・30g
大葉・・・・2枚
松の実・・・・10g
ニンニク・・・・1かけ

しょう油・・・・大さじ1.5
塩・・・・少々
油・・・・大さじ1
卵・・・・2個
油・・・・適宜
ウスターソース・・・・大さじ3
ポン酢・・・・大さじ1
(塩分量3.2g)
[調理ステップ]
シメジとヒジキのあっさりオムライス
  1. 干しひじきは水でもどしておく。シメジは石づきを切り落とし、1cm長さに切って、かさの部分は更に縦半分に切る。
  2. ベーコンは5mm幅に切る。葉ネギは小口切り、大葉は粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにして、それぞれ分けて用意しておく。
  3. フライパンに油(大さじ1)をひき、ニンニクを入れ、香りが出てきたところに、ベーコン、松の実を加え、松の実がほんのり色づくまで炒める。
  4. (3)に、葉ネギ、シメジ、水切りしたひじきを加えて炒め合わせたところに、ご飯を加えて強火で炒める。
  5. 均等に混ざり合ったところで、大葉、しょう油を加え、塩で味を整える。
  6. 卵を割りほぐし、別のフライパンに油(適宜)をひき、薄焼き卵を4枚作る。
  7. 皿に(5)のご飯をよそい、薄焼き卵をかぶせて形を整え、ソースとポン酢のあわせソースをさっとぬって出来上がり。