アジア風寒天小鉢
角寒天を使った簡単海藻サラダ
難易度：★
[材料／4人分]
角寒天・・・・１本
キュウリ・・・・１本
キクラゲ（乾燥）・・・・５ｇ
マスタードスプラウト・・・・１／２パック
干しエビ・・・・大さじ２
ピーナッツ(殻なし）・・・・２０ｇ
[調味液]
ナンプラー・・・・大さじ２
レモン汁・・・・大さじ２
砂糖・・・・小さじ１
塩・・・・一つまみ
キュウリ・・・・１本
キクラゲ（乾燥）・・・・５ｇ
マスタードスプラウト・・・・１／２パック
干しエビ・・・・大さじ２
ピーナッツ(殻なし）・・・・２０ｇ
[調味液]
ナンプラー・・・・大さじ２
レモン汁・・・・大さじ２
砂糖・・・・小さじ１
塩・・・・一つまみ
（塩分量1.7g）
[調理ステップ]
- 角寒天は３～４つに分けて、１時間以上たっぷりの水（分量外）に漬けて、もどしておく。キクラゲも水でもどして、軽く茹でておく。
- ピーナッツをすり鉢に入れ、すりこ木で粗く砕く。フライパンに干しエビと砕いたピーナッツ入れ、ほんのりと色づくまで乾煎りする。
- キュウリは２ｍｍの斜めスライスにしてから、２ｍｍの細切りにする。塩もみをして、余分な水分をきっておく。
- （１）の角寒天は水をしっかりと絞って、食べやすい大きさに手でちぎる。キクラゲは軽く水気を絞って、せん切りにする。
- （３）、（４）、マスタードスプラウトをボウルに合わせ、調味液を混ぜたものを加えてからめる。
- ４等分して小鉢に盛り付け、（２）を上からかけて出来あがり。
*ピーナッツは焦げやすいので、色づき始めたらすぐに火を止めてフライパンから別の容器に移しましょう。
*マスタードスプラウトが無ければ、他のスプラウトやカイワレ大根で代用してもよいでしょう。
*マスタードスプラウトが無ければ、他のスプラウトやカイワレ大根で代用してもよいでしょう。
