カボチャのクリーミーパスタ

カボチャたっぷり！生クリームを使わない滑らかソースパスタ

難易度：★★　　 [材料／4人分]

スパゲティー(乾燥）・・・・３００ｇ
カボチャ・・・・２５０ｇ
シメジ・・・・１００ｇ
タマネギ・・・・５０ｇ
牛乳・・・・２００ｃｃ
バジル(乾燥）・・・・適量

水・・・・１００～２００ｃｃ
コンソメ・・・・２ｇ
塩・・・・適宜・一つまみ
油・・・・適量

（塩分量1.5g）

[調理ステップ]

カボチャは皮を適度に削って１ｃｍほどの厚さに切って皿にのせ、ラップをかけて４～５分程電子レンジにかける。
(１)と牛乳、コンソメをミキサーにかけて、ピューレ状にする。
スパゲティーはたっぷりの湯に塩（適宜）を加えて、袋の指定どおり茹でる。
トッピングを作る。タマネギは繊維に添ってせん切り、シメジは石づきをとり、１cmの長さに切る。
油をひいたフライパンで、タマネギを弱火～中火でしんなりするまで炒める。そこにシメジを加えて、塩(一つまみ）を振り、出てきた水分がなくなるまでよく炒める。
鍋に（２）を入れて温め、水を加えてスパゲティーに絡む程度にとろみを調節し、バジルを入れる。茹であがったスパゲティーを加えて混ぜ、皿に４等分に分けて盛り付け、中央に（５）を添えて出来あがり。

*バジルの他に、パセリなどを使ってもいいでしょう。