イカと蓮根のバジル炒め

バジルの香りが口の中に広がります

難易度：★★　　 [材料／4人分]

ロールイカ・・・・３００ｇ
レンコン・・・・２５０ｇ
バジル・・・・１０枚
タマネギ・・・・４０ｇ

しょう油・・・・大さじ１．５
みりん・・・・大さじ２
だし汁・・・・５０ｃｃ
七味唐辛子・・・・適量
酒・・・・適量
油・・・・適宜

（塩分量1.6g）

[調理ステップ]

1. ロールイカは１ｃｍ幅ぐらいの食べやすい大きさに切り、酒を振っておく。レンコンは皮をむいて縦半分に切ってから７ｍｍ厚に切り、薄い酢水に漬けておく。
2. タマネギは繊維に添って７ｍｍ厚に切る。
3. フライパンに油をひいて温め、水気をきったロールイカとタマネギを炒める。イカに半分ほど火が通ったら、だし汁を加える。
4. （３）に火が通ったら、汁ごとボウルに取り出す。
5. 同じフライパンにレンコンを入れて、弱火～中火で炒める。完全に火が通る手前で、（４）の汁を加え、しょう油とみりんで味付けする。
6. （５）に（４）の具を加えて、七味唐辛子を振り、バジルを加えてすぐに火を止める。４等分にして盛り付ければ出来上がり。

健康レシピカテゴリー

テイスト、ヘルシーダイエット、メニュー別、指定なし、生活習慣病予防、症状目的別、魚介のおかず