鶏肉のピリ辛照り焼き

ご飯が進む味付けです

難易度：★　　 [材料／４人分]

鶏モモ肉・・・・３２０ｇ
白ネギ・・・・５０ｇ
シシトウガラシ・・・・８本
ミニトマト・・・・４個
白すりゴマ・・・・小さじ１
しょう油・・・・大さじ２
酒・・・・大さじ２
ミリン・・・・大さじ１
七味唐辛子・・・・適量
油・・・・小さじ２

（塩分量1.4g）

[調理ステップ]

1. 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。しょう油、酒をあわせて鶏肉を２０分ほど漬ける。
2. 白ネギは４ｃｍの長さに切る。ミニトマトはヘタをとっておく。
3. 焼き網でシシトウガラシとトマトを焼き目がほんのり付く程度にあぶる。
4. やや弱めの中火で温めたフライパンに油をひき、鶏肉を皮面から焼く。 水で湿らせた落し蓋で軽く抑え、鶏肉の皮面に焼き色を付ける。
5. 裏返して長ネギを加える。火を少し弱めて鶏肉の漬け汁を加える。
6. 焦げ付かないようにゆっくり水分をとばしながら、白ネギに火を通す。途中、ミリンを加えて照りをだす。
7. 程よく汁けがとんだところで火を止める。白すりゴマと七味唐辛子をふりかける。
8. お皿に（７）の鶏肉を盛り付け、シシトウガラシとミニトマトを横に添える。
9. お皿に４等分して盛り分け、汁も等分して上からかける。

健康レシピカテゴリー

からーい・ピリ辛、テイスト、メニュー別、成長期の子ども達に、症状目的別、肉・卵のおかず