ナムルとポックムいろいろ

塩の代わりにおしょう油を使って減塩しました
難易度:★★   [材料/4人分]
キュウリ・・・・100g
豆モヤシ・・・・60g
ニンジン・・・・60g
ソラマメ(サヤなし)・・・・40g
長ヒジキ(乾燥)・・・・10g
すりゴマ・・・・小さじ1/2
しょう油・・・・大さじ3
ゴマ油・・・・大さじ2
(塩分量2.1g)
[調理ステップ]
ナムルとポックムいろいろ
  1. 長ヒジキは水につけてもどし、3cmの長さに切る。豆モヤシはヒゲ根を取って、2等分に切る。ソラマメは湯がいて冷ましておく。
  2. キュウリは厚めに斜め切りしてから、3mm幅の千切りにする。ニンジンは4cmほどの長さに切ってから、マッチ棒の太さに切る。
  3. ナムルを作る。豆モヤシは歯ごたえが残る程度にさっと湯がいて水気をきり、ボウルに移してしょう油(分量の1/4)、すりゴマ、ゴマ油(分量の1/4)を和える。
  4. ポックムを作る。キュウリ、ニンジン、長ヒジキは1種ずつ、それぞれゴマ油(分量の1/4ずつ)をひいたフライパンで炒めてから、ボウルに移し、しょう油(分量の1/4分ずつ)で和える。
  5. 皿に、ナムル、ポックム、ソラマメを彩りよく盛り付けて出来あがり。
*韓国語でナムルは和え物、ポックムは炒め物と言う意味です。