テンペとモロヘイヤのガーリック炒め

胡麻油とニンニクの香りが食欲をそそります

難易度：★　　 [材料／４人分]

テンペ・・・・２００ｇ
ニンジン・・・・８０ｇ
モロヘイヤ（葉・正味）・・・・５０ｇ
油・・・・大さじ１
ゴマ油・・・・大さじ１/２

しょう油・・・・大さじ１．５
ミリン・・・・大さじ２
砂糖・・・・小さじ２
おろしニンニク・・・・小さじ１/４

（塩分量1g）

[調理ステップ]

1. モロヘイヤの葉は、軽く下ゆでしておく。
2. ニンジンは２mm厚の薄切りにしてから、２mm幅の細切りにする。耐熱容器に薄く広げてラップをかけ、電子レンジで１分３０秒加熱する。
3. テンペは厚みを半分に切り、縦４等分に切る。
4. しょう油、ミリン、砂糖、おろしニンニクを混ぜ合わせて、調味液を作っておく。
5. 温めたフライパンに油とゴマ油を入れ、テンペを並べて焼く。両面に焼き色がつけば、ニンジンを加える。
6. （５）に、混ぜておいた調味液を入れてさっと絡める。モロヘイヤを加えて全体を軽く混ぜて火を止め、盛り付ける。

健康レシピカテゴリー

お肌つるりん、メニュー別、生活習慣病予防、症状目的別、野菜・豆・いも類のおかず