かわいい伊達巻

切り口の赤や緑の野菜が淡い黄色に映えます
難易度:★★   [材料/4人分]
卵・・・・2個
ハンペン・・・・60g
赤ピーマン・・・・30g
ミツバ(軸)・・・・10g
砂糖・・・・大さじ1.5
塩・・・・少々
油・・・・適量
(塩分量0.4g)
[調理ステップ]
かわいい伊達巻
  1. 赤ピーマンと、ミツバをみじん切りにする。
  2. フードプロセッサーに卵とハンペンを入れ、よくすりつぶす。またはすり鉢を使って、均一になるまですりつぶす。なめらかになったら、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。
  3. 卵焼き用フライパンを弱火で温め、全体に薄く油をひき、(2)を注ぎ入れて蓋をする。そのまま約1分加熱する。
  4. (3)の蓋を取って、(1)を表面に散らし、再び蓋をしてじっくりと弱火で加熱する。
  5. 表面の汁気が無くなったらひっくり返して、裏面を軽く焼く。
  6. 焼き上がったら熱いうちに巻きすにのせて巻き込み、輪ゴムなどで外れないように止めて、そのまま冷ます。
  7. (6)が冷めたら巻きすを外し、8等分に切って盛り付ける。お好みでミツバの葉(分量外)を飾る。

 *卵焼き用フライパンが無ければ、小さめのフライパンで代用して下さい。

 *蓋は、アルミホイルでも代用できます。

 *市販の伊達巻よりも日持ちがしないので、作ったらお早めにお召し上がり下さい。