フルーツソースのココアフレンチトースト

バナナとオレンジがココア風味のフレンチトーストにマッチ
難易度:★★   [材料/4人分]
食パン・・・・4枚(6枚切り)
卵 ・・・・3個
牛乳 ・・・・300cc
ココアパウダー ・・・・小さじ5
砂糖 ・・・・小さじ2
油 ・・・・適宜
ハチミツ ・・・・小さじ8

[フルーツソース]
バナナ ・・・・200g
オレンジジュース
(果汁100%) ・・・・150cc
バター(有塩) ・・・・20g
ラム酒 ・・・・大さじ1
シナモンパウダー ・・・・適宜    
(塩分量1.1g)
[調理ステップ]
フルーツソースのココアフレンチトースト
  1. バナナは皮をむき、スジを取り除いて、7mm厚の輪切りにする。
  2. フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが半分ほど溶けたところで、バナナを並べて、強めの中火で両面を焼く。バナナに焼き色が付いたらラム酒を加え、アルコール分を飛ばす。アルコールが苦手な場合は、ラム酒を加えなくても大丈夫です。
  3. (2)に、オレンジジュースとシナモンパウダーを加えて煮詰め、煮汁が2/3の量になったら、火からおろす。
  4. ココアパウダーと砂糖を混ぜ、牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように溶き混ぜる。ボウルに卵を割りほぐし、混ぜながら、溶かしたココアを少しずつ注ぐ。
  5. バットに食パンを並べ、(4)をかけて、2分ほど浸す。
  6. フライパンに油を薄くひき、中火で(5)を焼いて、両面ともこんがりと焼き色をつける。焼けたら、1枚を9等分に切る。
  7. 皿に(6)を盛り付け、(3)を4等分して上にかける。仕上げに好みで、ハチミツを小さじ2ずつまわしかける。