タマネギとレンコンのケチャップあん
シャキシャキの歯ごたえを残すのがポイント
難易度：★
[材料／4人分]
タマネギ・・・・２００ｇ
レンコン・・・・８０ｇ
ウインナー・・・・１５ｇ
ニンニクの芽・・・・１５ｇ
油・・・・小さじ２
トマトケチャップ・・・・大さじ３
しょう油・・・・小さじ１
片栗粉・・・・小さじ１（同量の水で溶く）
塩・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・少々
レンコン・・・・８０ｇ
ウインナー・・・・１５ｇ
ニンニクの芽・・・・１５ｇ
油・・・・小さじ２
トマトケチャップ・・・・大さじ３
しょう油・・・・小さじ１
片栗粉・・・・小さじ１（同量の水で溶く）
塩・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・少々
（塩分量1.2g）
[調理ステップ]
- タマネギは、２cm幅のくし型切りにする。レンコンは皮をむいて、７mm厚の輪切りにし、水にさらしておく。
- ウインナーは２等分して２mm厚の薄切りにする。ニンニクの芽は、７mm幅の小口切りにする。
- トマトケチャップ、しょう油、水（７５ｃｃ）を混ぜ合わせておく。。
- フライパンに油をひき、弱めの中火でウインナーを炒める。ウインナーに火が通れば、水気を切ったレンコンを加える。
- ウインナーの表面に焼き色がつき、レンコンが両面焼けてきたら、タマネギとニンニクの芽を加えて炒め、塩、コショウをする。
- タマネギが半透明になったら、（３）の調味液を加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、しっかり火を通してとろみを付ける。火を止めて、4等分して盛り付ける。
