柚子と角切りリンゴの葛湯

やさしい味わいで体が温まります。風邪の時にも
難易度:   [材料/4人分]
クズ粉 ・・・・小さじ8(24g)
リンゴ ・・・・200g
ユズ ・・・・1/4個
ハチミツ ・・・・大さじ2
砂糖 ・・・・小さじ4
(塩分量0g)
[調理ステップ]
柚子と角切りリンゴの葛湯
  1. リンゴは皮をむき、6mm角の小さいサイの目切りにする。
  2. ユズは、果汁を絞り、表皮の半量分はすりおろす。残りの皮で、松葉の飾り切りを4つ作る。
  3. クズ湯は、2人分ずつ作る。耐熱用のボウルに、クズ粉(小さじ4/12g)入れ、水(300cc)を加えて、よく溶き混ぜる。リンゴ、すりおろしたユズ皮、ユズ果汁、ハチミツ、砂糖をそれぞれ半量ずつ加え、よく混ぜる。
  4. (3)をラップなしで、電子レンジで3分間加熱する。取り出して、くず粉が底に固まらないよう、サジを使って底から全体をしっかり混ぜ、再び電子レンジで2分間加熱する。
  5. 再び取り出してよく混ぜ、最後に1分間加熱する。全体にしっかり火が通り、透明感が出るまで、様子を見て加熱時間を加減する。よく混ぜて、とろみが均等になったら、カップに等分に注ぐ。残りの半量も、同様に作る。
  6. 飾り切りにしたユズの皮をのせて、出来上がり。