肉と蓮根のリンゴ生姜焼き

フルーティな甘みが美味しさの決め手
難易度:   [材料/4人分]
豚肉(ショウガ焼き用)・・・220g
レンコン・・・40g
キャベツ・・・150g
油・・・大さじ1

リンゴ・・・1/2個(120g)
おろしショウガ・・・小さじ1.5
しょう油・・・大さじ1
塩・・・少々
(塩分量0.8g)
[調理ステップ]
肉と蓮根のリンゴ生姜焼き
  1. 豚肉は、2~3等分の食べやすい大きさに切る。レンコンは、皮付きのまま2mm弱の厚さの薄切りにする。
  2. リンゴは皮付きのまま、種の部分ギリギリまですりおろす。おろしたリンゴとおろしショウガ、しょう油を混ぜ合わせ、(1)を加えて、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
  3. キャベツは、千切りにする。
  4. フライパンを中火で温めて油をひき、(2)を漬け汁ごと入れて炒める。汁っぽさがなくなり豚肉に火が通ったら、塩を振って混ぜ合わせ、火を止める。
  5. 皿に(3)と(4)を、等分に盛り付ける。