鮭と長芋のあっさりグラタン
脂肪分控えめの和風グラタンです
難易度：★★★
[材料／4人分]
生サケ（切り身）・・・・３００ｇ
ナガイモ・・・・１７０ｇ
ホウレンソウ・・・・７０ｇ
カッテージチーズ・・・・４０ｇ
干しエビ・・・・大さじ１．５
低脂肪牛乳・・・・２カップ
白味噌・・・・大さじ２
田舎味噌・・・・大さじ１
ミリン・・・・大さじ１
片栗粉・・・・大さじ１（同量の水で溶く）
塩・・・・一つまみ
ナガイモ・・・・１７０ｇ
ホウレンソウ・・・・７０ｇ
カッテージチーズ・・・・４０ｇ
干しエビ・・・・大さじ１．５
低脂肪牛乳・・・・２カップ
白味噌・・・・大さじ２
田舎味噌・・・・大さじ１
ミリン・・・・大さじ１
片栗粉・・・・大さじ１（同量の水で溶く）
塩・・・・一つまみ
（塩分量2.1g）
[調理ステップ]
- ナガイモは皮をむいて１ｃｍ厚に切り、食べやすい大きさに切る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで１分ほど加熱しておく。
- サケも食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べて軽く塩を振る。ラップをかけて電子レンジで２分加熱し、一旦取り出し裏返してラップをかけ、更に１分加熱して火を通す。
- ホウレンソウはさっと茹でて、水にとって水気をしぼり、食べやすい長さに切る。
- ミリンと白味噌、田舎味噌を混ぜ合わせて、鍋に低脂肪牛乳と共に入れて火にかけ、よく溶き混ぜる。沸騰してきたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- グラタン皿を４つ用意し、サケ、ナガイモ、ホウレンソウを彩りよく等分に盛り付け、上から（４）をかける。カッテージチーズを表面に散らし、干しエビを指で粗くつぶして振りかける。
- 温めたオーブン、またはオーブントースターで、具材が温まり、表面に焼き色が付くまで加熱したら出来上がり。
