アボカドと納豆の深川風小丼

悪玉コレステロールを減らす食材を使いました
難易度:   [材料/4人分]
ご飯・・・・茶碗4膳分
納豆・・・・4パック(200g)
アボカド・・・・1個
アサリ(殻付き)・・・・400g
湯・・・・50cc
酒・・・・大さじ1
レモン汁・・・・小さじ1

しょう油・・・・小さじ2.5
ワサビ・・・・適宜
葉ネギ・・・・適量
(塩分量1.4g)
[調理ステップ]
アボカドと納豆の深川風小丼
  1. アサリは殻どうしをこすり合わせてよく洗い、塩水につけて砂抜きをしておく。
  2. 鍋に湯を沸騰させ、アサリ、酒を加えて蓋をして火をつける。時々鍋をゆすりながら加熱し、アサリの口が開いたら火を止める。アサリは殻から身をはずし、煮汁は濾しておく。
  3. アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半分に割り、種を取り出して皮をむく。1.5cm角に切り、レモン汁を和えておく。
  4. 納豆をボウルに入れてよく練る。そこへアサリの身、アサリの煮汁(小さじ2)、しょう油、ワサビを加えてよく混ぜる。
  5. (4)にアボカドを加えてさっと混ぜあわせる。
  6. 小さめのドンブリ鉢を4つ用意し、ご飯をよそい、上から(5)を等分にかける。小口切りにした葉ネギを添える。