イカと洋野菜のトマト煮込み

低脂肪なイカを使った簡単トマト料理

難易度：★★　　 [材料／4人分]

ホールトマト・・・・１缶（４００ｇ）
スルメイカ（生・胴）・・１８０ｇ（１杯分）
ブロッコリー・・・・１/２株（１２０ｇ）
ブラウンマッシュルーム・・・・８個
タマネギ・・・・１００ｇ
セロリ・・・・４０ｇ

赤ワイン・・・・５０ｃｃ
水・・・・１００ｃｃ
ブイヨンキューブ・・・・１/２個

（塩分量1g）

[調理ステップ]

ホールトマトは芯の硬い部分ははずし、実の中身をザルに通して種を取り除いておく。スルメイカは７mm厚の輪切りにする。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。タマネギは横に半分に切り、縦に４等分する。セロリは１cm幅に切る。ブラウンマッシュルームは汚れがあれば軽く拭いておく。
フライパンに赤ワインを入れて火にかけ、沸騰させる。スルメイカを加え、８分通り火が通ったら、ホールトマトと水を加え、ブラウンマッシュルーム、タマネギ、ブイヨンキューブを加えて煮込む。
タマネギが透きとおってきたらセロリを加え、ゆっくりと煮込んで適度に水分を飛ばす。
煮込んでる間に、耐熱容器にブロッコリーを入れてラップをかけ、電子レンジで２分間加熱する。
（４）の水分が少なくなり、とろみが付いてきたら（５）を加えて軽くからめ合わせて出来上がり。４等分にして盛り付ける。