小松菜とヒジキの煮物

カルシウムに鉄分豊富でストレス緩和におススメな一品
難易度:   [材料/4]
コマツナ・・・・150g
ニンジン・・・・50g
ヒジキ(乾燥・・・・大さじ2

だし汁・・・・300cc
しょう油・・・・小さじ2
砂糖・・・・小さじ2/3
(塩分量0.6g)
[調理ステップ]
小松菜とヒジキの煮物
  1. ヒジキは、たっぷりの水に漬けて戻す。
  2. コマツナは、3cmの長さに切り、根元は縦4等分に切る。ニンジンは、マッチ棒くらいの細切りにする。
  3. 鍋に、だし汁、砂糖、しょう油を入れ、水気を切ったヒジキを加えて中火にかける。
  4. (3)が沸騰したら、ニンジンを加える。再び沸いてきたらコマツナを加え、アクが浮いてきたらすくいとって、小さく沸騰する程度に火の大きさを調節する。
  5. ゆっくり煮含め、鍋底に水分が少し残る程度になったら火を止める。そのまま常温で冷まし、器に等分に盛り付ける。