ウドとセリの春風和え

春の香りを生かしてシンプルにいただきます
難易度:   [材料/4人分]
ウド・・・・100g
セリ・・・・30g
かつお節・・・・適量
天然塩・・・・小さじ4分の1
(塩分量0.3g)
[調理ステップ]
ウドとセリの春風和え
  1. ボウルにうすい酢水(分量外)を作っておく。ウドは4cmほどの長さに切って皮を厚めにむき、マッチ棒の太さに切る。切ったものからすぐに酢水につけていく。ウドは色が変わりやすいので、こまめに酢水につけましょう。
  2. セリは4cmの長さに切る。鍋に湯を沸かし、セリをさっとゆがいてザルにあけて広げ、うちわであおいで手早く冷ます。
  3. 水気を切ったウドもさっとゆがき、ザルにとっておく。
  4. ボウルに(2)と(3)を入れ、塩を加えて和える。4等分して小皿に盛り付け、かつお節を天盛りにする。