春菊とゴボウのナムル

ゴボウの歯ごたえと春菊の風味が良くあいます
難易度:   [材料/4人分]
シュンギク・・・・100g
ゴボウ・・・・40g
しょう油・・・・小さじ1
ゴマ油・・・・小さじ1
塩・・・・適宜
白すりゴマ・・・・適宜
(塩分量0.5g)
[調理ステップ]
春菊とゴボウのナムル
  1. たっぷりの熱湯で、シュンギクを根元からゆでる。色よくゆで上がったらザルに広げ、ウチワであおぎ手早く冷ます。冷めたら、4cmの長さに切る。
  2. ゴボウは、よく洗って4cmの長さに切り、さらにマッチ棒の太さ程度の千六本に切る。熱湯で、やわらかくなるまで湯がき、水気を切る。
  3. 水気を切ったシュンギクとゴボウをボウルに入れ、しょう油とゴマ油を加えて和える。
  4. 4等分して小皿に盛り付け、上から白すりゴマをふりかける。