ミニトマトとオクラの三杯酢ゼリー

甘酸っぱいゼリーがよく絡みます

難易度：★　　 [材料／4人分]

ミニトマト・・・・１５０ｇ
オクラ・・・・１０本（１００ｇ）
大葉・・・・１枚
ミョウガ・・・・１/２個
おろしショウガ・・・・小さじ１/４
塩・・・・少々
ゼラチン（顆粒）・・・・５ｇ
酢・・・・大さじ５
砂糖・・・・大さじ１・３/４
しょう油・・・・小さじ１

（塩分量0.4g）

[調理ステップ]

三杯酢ゼリーを作る。水（２００cc）を沸騰させて火を止める。ゼラチンを振り入れ、よく混ぜて溶かす。砂糖を加えて混ぜ、溶けたらところに、しょう油と酢を加える。
（１）を保存容器に注ぎ入れ、氷水を張ったバットに漬けて、粗熱を取る。粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で冷やし固める。
オクラは、熱湯で色よく湯がいてザルに上げ、粗熱を取ってから、１ｃｍ幅の斜め切りにする。
ミニトマトはヘタを取り、２等分に切ってボウルに入れる。おろしショウガと塩で和え、（３）を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
大葉は、縦半分に切って千切りにする。ミョウガは、斜めの千切りにする。
（２）が固まったら、粗く崩して（４）のボウルに加え、（５）の大葉とミョウガを半量ずつ入れる。つぶさないよう全体を混ぜ、４等分して盛り分ける。残りの大葉とミョウガを、飾って仕上げる。