豚肉のこんがりゴマ醤油焼き

疲れに効く!ビタミンたっぷりのおかずです
難易度:   [材料/4人分]
豚肉(ロース塊肉・脂身少なめ)・・・250g
ナバナ・・・・120g
溶き卵・・・・1/2個分
白すりゴマ・・・・大さじ2
おろしショウガ・・・・小さじ1/3
酒・・・・大さじ1.5
しょう油・・・・小さじ2
油・・・・大さじ1
白髪ネギ・・・・適宜
(塩分量0.5g)
[調理ステップ]
豚肉のこんがりゴマ醤油焼き
  1. 豚肉は、7mm厚にスライスする。ボウルに入れ、おろしショウガ、酒、しょう油を加えて混ぜ、10分ほど置いてなじませる。
  2. (1)に、溶き卵と白すりゴマを加え、混ぜ合わせる。
  3. フライパンを、弱めの中火で温め、油をひく。(2)の豚肉を並べ、漬け汁も加える。おいしそうな焼き色が付いたら裏返し、両面ともこんがりと焼く。
  4. ナバナは4cmの長さに切り、程よい硬さになるまで蒸して火を通し、ザルにとる。
  5. 皿にナバナを敷き、中央に中高く豚肉を盛り付け、白髪ネギをふんわりと天盛りにする。