カリフラワーと干し海老のみそ汁

まろやかな白味噌がカリフラワーに合います
難易度:   [材料/4人分]
カリフラワー・・・・180g
干しエビ・・・・3g
細ネギ・・・・1本
塩・・・・少々
だし汁・・・・600cc
白味噌・・・・大さじ3
味噌・・・・大さじ2
(塩分量2.2g)
[調理ステップ]
カリフラワーと干し海老のみそ汁
  1. カリフラワーは、食べやすい大きさの小房に切り分けておく。細ネギは、小口切りにする。
  2. 鍋に、鍋底から2cmくらいの水を加え、火にかける。沸騰したら塩を加え、カリフラワーを歯ごたえが残る程度のやや硬めにゆで、ザルに上げる。
  3. 鍋をサッと洗い、だし汁を注いで火にかける。沸騰したら火を止め、白味噌と味噌を溶き入れる。
  4. (3)にカリフラワーを入れて蓋をし、そのままカリフラワーが温まってくるまでしばらく置く。
  5. カリフラワーが程よく温まったら、弱火で温めなおす。汁椀に4等分してよそい、干しエビと細ネギを1/4量ずつ散らす。