牛肉と梨の青椒肉絲

ナシには肉を柔らかくする酵素が含まれています
難易度:   [材料/4人分]
牛ロース肉・・・・280g
ナシ・・・・3/4個
ピーマン・・・・6個
しょう油・・・・小さじ2
オイスターソース・・・・小さじ1
ゴマ油・・・・小さじ1
塩・・・・少々
(塩分量0.9g)
[調理ステップ]
牛肉と梨の青椒肉絲
  1. ナシは、1/4個分をすりおろし、残りは5mm幅の細切りにする。
  2. 牛肉は、5mm幅の細切りにする。すりおろしたナシ、しょう油、オイスターソースを混ぜ合わせて漬けダレを作り、牛肉を漬ける。
  3. ピーマンは、ヘタと種を取り除き、繊維にそって、5mm幅の細切りにする。
  4. フライパンを強めの中火で温め、ゴマ油をひき、牛肉を漬け汁ごと加えて炒める。
  5. 牛肉に8分通り火が入ったら、細切りのナシを加えて軽く炒め、ピーマンを加えたら、歯ごたえが残る程度に炒め合せ、塩で味を調えて火を止める。4等分して皿に盛り付ける。