テンペのかりんとう 2種

歯の弱い方でも食べやすいソフトなかりんとう
難易度:★★   [材料/4人分]
テンペ・・・・100g
揚げ油・・・・適量

黒砂糖(粉)・・・・20g
おろしショウガ・・・・小さじ1/4
水・・・・小さじ1/2

砂糖・・・・20g
レモン汁・・・・小さじ1/2
(塩分量0g)
[調理ステップ]
テンペのかりんとう 2種
  1. テンペは厚みを半分にしてから縦に2等分し、1cm幅ほどの小さめのスティック状に切る。
  2. 160~170度に熱した揚げ油で、キツネ色になるまでじっくりと揚げる。揚がったら、キッチンペーパーにとって油きりをする。分量を2等分しておく。
  3. 大き目の耐熱容器(シチュー皿など)に、黒砂糖、ショウガ、水入れてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジで約30秒加熱して、黒砂糖蜜を作る。(2)の半量を加えてからめ、ケーキクーラーなどの網の上に広げて、乾燥させる。
  4. (3)と同様に、耐熱容器に砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜてから、ラップをせずに、電子レンジで約30秒加熱する。(2)の残りを加えてからめ、ケーキクーラーに広げて乾燥させる。
  5. (3)(4)とも、乾いたら出来上がり。それぞれを盛り付ける。