トマトと焼きナスのせ冷奴

冷やっこも野菜とあわせてよりヘルシーに

難易度：★　　 [材料／4人分]

絹ごし豆腐・・・・１丁
カツオ節・・・・３ｇ
トマト・・・・２００ｇ
しょう油・・・・大さじ１
ナス・・・・１本
だし汁・・・・大さじ１
ミョウガ・・・・１/２個
ショウガ・・・・１かけ
ブロッコリースプラウト・・・・適量

（塩分量0.7g）

[調理ステップ]

トマトは、縦に２等分に切ってヘタを取り除く。横に２等分してから縦１ｃｍ幅に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約１分３０秒加熱する。容器を取り出してラップをはずし、冷ましておく。
ナスは、全体を竹串で数ヶ所刺す。熱しておいたグリルにナスを置き、実がやわらかくなるまで加熱する。熱いうちに皮をむいて冷ましたら、竹串などを使って適当に縦にさいて、包丁でヘタを切り落とし、長さを４等分に切る。
ミョウガは千切りにする。ショウガはすりおろしておく。
ボウルに、しょう油とだし汁を入れ、（３）とカツオ節を加える。ナスとトマトを和え、ラップをして、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
絹ごし豆腐を４等分して器に入れ、（４）を１/４量ずつ中高く盛り付ける。ブロッコリースプラウトを飾る。