野菜たっぷりツナのドライカレー
野菜の栄養と美味しさがたっぷり凝縮
難易度：★★
[材料／4人分]
ご飯・・・・４膳分
ツナ（フレーク缶）・・・・１６０ｇ
タマネギ・・・・１３０ｇ
セロリ・・・・１００ｇ（約１本）
リンゴ・・・・８０ｇ（約１/２個）
ニンジン・・・・５０ｇ（約１/３本）
ピーマン・・・・３個
ショウガ・・・・６ｇ
ニンニク・・・・１かけ
干しブドウ・・・・１２粒
トマトピューレ・・・・５０ｃｃ
しょう油・・・・大さじ１
カレー粉・・・・小さじ５
油・・・・大さじ１
ツナ（フレーク缶）・・・・１６０ｇ
タマネギ・・・・１３０ｇ
セロリ・・・・１００ｇ（約１本）
リンゴ・・・・８０ｇ（約１/２個）
ニンジン・・・・５０ｇ（約１/３本）
ピーマン・・・・３個
ショウガ・・・・６ｇ
ニンニク・・・・１かけ
干しブドウ・・・・１２粒
トマトピューレ・・・・５０ｃｃ
しょう油・・・・大さじ１
カレー粉・・・・小さじ５
油・・・・大さじ１
（塩分量1.1g）
[調理ステップ]
- タマネギ、セロリ、リンゴ、ニンジン、ピーマン（２個分）、ショウガ、ニンニクは、それぞれみじん切りにする。セロリは葉の部分も半量ほど、みじん切りにする。
- ピーマン１個分は、飾り用に輪切りにしておく。ツナは、余分な油を切ってほぐしておく。
- フライパンに油をひき、弱めの中火で、タマネギとリンゴを加え、ゆっくりと炒める。
- 薄く茶色に色づいてきたら（アメ色に炒める時の半分程度の色合いを目安に）、セロリとセロリの葉、ニンジン、ショウガ、ニンニク、ツナを加えて炒める。
- ニンジンに火が通ったら、火を止めてカレー粉を加える。よく混ぜ合わせたら、再び火をつけて軽く炒め、トマトピューレを加えてなじませる。みじん切りのピーマン、干しブドウ、しょう油を加え、全体に火が通り、均等に混ざりあったら火を止める。
- 皿にご飯をよそい、（５）を中央に盛り付け、輪切りのピーマンを添える。
