アサリとミニトマトの白ワイン蒸し

ワインとトマトの酸味がパンと好相性

難易度：★　　 [材料／4人分]

アサリ・・・・２７０ｇ
ミニトマト・・・・２００ｇ
白ワイン・・・・５０ｃｃ
バター・・・・…６ｇ
コショウ・・・・少々
イタリアンパセリ・・・・適量
パン・・・・４切れ（バゲットなど好みのもの）

（塩分量1.6g）

[調理ステップ]

1. アサリは、塩水（分量外）に漬けて砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗う。
2. ミニトマトは、ヘタを取る。熱湯に、ミニトマトを１０秒ほど浸し、すぐに氷水に取ってザルで水気を切り、皮をむく。
3. パンは、適当な大きさに切って、トーストする。
4. 鍋に、アサリと白ワインを入れて、中火で加熱する。
5. アルコール分が飛んでアサリの口が全て開いたら、ミニトマト、バターを加え、コショウを振って全体を絡め、火を止める。
6. 皿に４等分して盛り付け、粗みじんに切ったイタリアンパセリを散らし、パンを添える。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、テイスト、メニュー別、魚介のおかず