キノコ入りクリーミーポークソテー
たっぷりキノコにクリームチーズのソースが絡みます
難易度：★
[材料／4人分]
豚肉（薄切り）・・・・２６０ｇ
ブロッコリー・・・・８０ｇ
シメジ・・・・７０ｇ
シイタケ・・・・６０ｇ（３～４枚）
エリンギ・・・・４０ｇ（1本）
オリーブ油・・・・大さじ１
クリームチーズ・・・・３０ｇ
ニンニク・・・・１/３かけ
白ワイン・・・・５０ｃｃ
塩・・・・小さじ１/４
コショウ・・・・少々
ブロッコリー・・・・８０ｇ
シメジ・・・・７０ｇ
シイタケ・・・・６０ｇ（３～４枚）
エリンギ・・・・４０ｇ（1本）
オリーブ油・・・・大さじ１
クリームチーズ・・・・３０ｇ
ニンニク・・・・１/３かけ
白ワイン・・・・５０ｃｃ
塩・・・・小さじ１/４
コショウ・・・・少々
（塩分量0.5g）
[調理ステップ]
- クリームチーズは、常温に戻して柔らかくしておく。
- 豚肉は、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に切り分け、小さ目の食べやすい大きさに切る。ニンニクは、みじん切りにする。
- シメジは石づきを切り落とし、１本ずつほぐす。シイタケは石づきを切り落とし、傘部分に６～８等分に放射状に包丁で切り込みを入れ、手で裂く。エリンギは、２mm厚の薄切りにする。
- フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。フライパンが温まってきたら、シメジ、シイタケ、エリンギを加え、塩（小さじ１/８）、コショウを振り、炒める。
- キノコに火が通ったら、ブロッコリーを加える。ブロッコリーに火が通るまでしっかりと炒め、ボウルにあける。
- （５）の空いたフライパンに、白ワインを注ぎ、弱火にかける。木ベラで、フライパンに付いた旨味をこそげ落としながら加熱し、沸騰してきたら、豚肉をほぐしながら加える。
- （６）に残りの塩（小さじ１/８）を振って加熱し、汁気が減ってきたら、クリームチーズを加えて、豚肉に絡める。（５）を戻し入れ、全体を軽く混ぜ合わせて、火を止める。皿に、４等分して盛り付ける。
