カルシウムたっぷり納豆焼飯

カルシウム豊富な材料で作ります
難易度:   [材料/4人分]
ご飯・・・・4膳分
納豆・・・・2パック(100g)
ダイコン葉・・・・50g
シラス干し・・・・30g
白ネギ・・・・20g
ヒジキ(乾燥)・・・・6g
ゴマ油・・・・大さじ2
油・・・・大さじ1
ミリン・・・・大さじ2
しょう油・・・・小さじ4
塩・・・・少々、適宜
(塩分量1.5g)
[調理ステップ]
カルシウムたっぷり納豆焼飯
  1. ヒジキは水に漬けて戻し、ザルに上げて水気を切る。
  2. ダイコン葉は、小口切りにする。白ネギは、粗みじんに切る。
  3. ミリンとしょう油を混ぜ合わせ、半分に分けておく。冷やご飯を使う場合は、温めておく。
  4. 弱火で温めたフライパンに、油をひき、白ネギとダイコン葉を加えて炒める。ダイコン葉が鮮やかな緑色になったら、ヒジキ、シラス干し、塩(少々)を加えて炒め、全体に火が通ったら、火を止める。
  5. 作りやすいよう2人分ずつ仕上げる。(4)の半量を取り出し、フライパンを再び弱火にかける。ゴマ油(大さじ1)と納豆(1パック)を加え、粘りを出さないよう、フライ返しなどで返しながら全体を混ぜる。
  6. 火を強め、温かいご飯を2膳分加え、フライ返しで軽く押さえながらほぐし、底から返すようにしてご飯と具を混ぜる。
  7. (3)の調味料を加えて均等になるように混ぜ合わせ、味を見て足りなければ、塩(適宜)で味を整え、皿に盛り付ける。残りの2人分も、(5)の工程から同様に作る。