タチウオの漬け焼き
淡白なタチウオにしっかり味をつけ焼き上げます
難易度：★
[材料／4人分]
タチウオ・・・・４００ｇ
酒・・・・大さじ３
ミリン・・・・大さじ２
しょう油・・・・大さじ１
酒・・・・大さじ３
ミリン・・・・大さじ２
しょう油・・・・大さじ１
（塩分量0.9g）
[調理ステップ]
- タチウオは、食べやすい大きさに切る。味の染みこみをよくするため、両面に数本、斜めの切り込みを入れる。
- 酒、ミリン（大さじ１）、しょう油を混ぜ合わせて、漬けダレを作る。
- ジッパー付きの袋に、（１）と（２）を入れ、空気を抜きながら封をする。１５分から２０分ほど置いて、味をなじませる。
- 魚焼きグリルを予熱する。（３）のタチウオの汁気を切り、魚焼きグリルに並べ、ほんのりと焼き色が付き、中まで火が通るまで焼く。
- 袋に残った漬けダレを、鍋に移す。ミリン（大さじ１）を加えて火にかけ、沸騰させてタレを作る。
- 焼き上がった（４）を皿に盛り付け、上から（５）をかける。
