大根のコールスローサラダ

柚子と粒マスタードの酸味がポイントです

難易度：★　　 [材料／4人分]

ダイコン・・・・２４０ｇ
マヨネーズ・・・・大さじ１
キャベツ・・・・６０ｇ
ユズ果汁・・・・大さじ１
ニンジン・・・・４０ｇ
粒マスタード・・・・小さじ２
塩・・・・小さじ１/４
ハチミツ・・・・小さじ１

（塩分量0.3g）

[調理ステップ]

ダイコンは皮をむき、２mm厚の輪切りにする。２～３枚ずつ重ね、２mm幅の細切りにする。ニンジンは大根の大きさに合わせ、センイにそって２mm幅の細切りにする。キャベツは、４mm幅の細切りにする。
ボウルに（１）を入れ、塩を加えて全体をよく混ぜ合わせてしばらく置いておく。
別のボウルに、マヨネーズ、粒マスタード、ハチミツを加えて混ぜ合わせる。ユズ果汁を少しずつ注ぎ、そのつどよく混ぜる。
（２）から水分が出てきたら、しっかりとしぼって水気を切り、（３）に加える。
よく混ぜ合わせ、４等分して皿に盛り付ける。