白菜と豚肉の生姜焼き

白菜を加え、ローカロリーで食べ応えアップ
難易度:   [材料/4人分]
ハクサイ・・・・300g
豚肉(ショウガ焼き用)・・・・220g
ミリン・・・・大さじ1
塩・・・・少々
油・・・・適量
おろしショウガ・・・・大さじ1/2弱
酒・・・・大さじ1
しょう油・・・・小さじ2
砂糖・・・・小さじ1
(塩分量0.4g)
[調理ステップ]
白菜と豚肉の生姜焼き
  1. 豚肉は、食べやすい大きさに切る。ボウルに、おろしショウガ、酒、しょう油、砂糖を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れてなじませる。
  2. ハクサイは、葉と芯に分け、それぞれ食べやすい大きさの、そぎ切りにする。
  3. フライパンを、強めの弱火で温める。油を使わずに、ハクサイの芯を焼く。途中で返し、両面ともほんのりと焼き色を付ける。
  4. (3)にハクサイの葉を加え、塩をふる。余分な水分を飛ばすように焼き、全体に火が通ったら、一旦別の容器に移す。
  5. フライパンをさっとふき、中火にかける。薄く油をひき、(1)の豚肉を、汁気を切って並べる。片面が焼けたら裏返して、軽く焼く。
  6. (5)に、豚肉の漬け汁とミリンを加え、サッと絡めてからハクサイを戻し入れる。味を絡めるように炒め、全体に火が通ったら、4等分して皿に盛り分ける。