牛肉とトマトのオイスター炒め
手早く炒めて仕上げることで、野菜のビタミンを逃しません。
難易度：★★
[材料／4人分]
牛肉（薄切り） 300g
トマト 200g（小2個）
セロリ 100g
キヌサヤ 15g
ニンニク 適量
ショウガ 適量
片栗粉 小さじ1
塩・・・・小さじ1/4
コショウ・・・・少々
油・・・・大さじ１
[合わせ調味料]
トウバンジャン・・・・適量
オイスターソース・・・・大さじ1
酒・・・・大さじ1
砂糖・・・・小さじ1
トマト 200g（小2個）
セロリ 100g
キヌサヤ 15g
ニンニク 適量
ショウガ 適量
片栗粉 小さじ1
塩・・・・小さじ1/4
コショウ・・・・少々
油・・・・大さじ１
[合わせ調味料]
トウバンジャン・・・・適量
オイスターソース・・・・大さじ1
酒・・・・大さじ1
砂糖・・・・小さじ1
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- 牛肉は食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしておく。
- トマトは芯をとり、食べやすい大きさに切る。セロリは斜めに薄切りにする。キヌサヤはスジをとり、斜めに2等分に切る。
- ニンニクとショウガはみじん切りにする。
- 合わせ調味料を合わせておく。
- フライパンに油を加えて中火で加熱する。油が温まってきたら（3）を加え、香りが立ってきたら、塩、コショウをふった牛肉を加えて炒める。
- 牛肉に火が通りかける手前で、牛肉だけを一旦ボウルにあける。同じフライパンにトマト、セロリ、キヌサヤを加えて、残った油でさっと10秒ほど加熱する。
- 牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体を絡めあわせて火を通す。
- お皿に4等分して盛りつける。
