気の流れを促し、肝気のうっ滞を改善、気鬱の状態を改善してくれる食材です。

春は、五臓の「肝」がダメージを受けやすい季節です。何となくイライラする、ため息が出るなど、気持ちが落ちつかない状態は「肝」が働き過ぎで疲れてしまい、気の流れが体の上の方に滞っている事が原因、と薬膳では考えます。そんな時に取り入れたいおすすめ食材が「キンカン」です。キンカンは、気の流れを促して肝気のうっ滞を改善し、気鬱の状態を改善します。気が滞る事で起こる、食欲不振や胃もたれにも効果的です。薬膳では体に溜まった老廃物や毒素が「痰」になると考えますが、痰が溜まると様々な病気の元になります。キンカンはこの痰や咳を取り除き、気の流れを改善します。栄養素としては、血流改善効果や中性脂肪を抑制するヘスペリジンやコレステロール値を下げるペクチン、整腸作用の食物繊維、ビタミンCやカリウムなどが豊富です。ヘスペリジンやビタミンなどは、皮部分に多く含まれます。なので皮ごと食べてみてください。そのままで食べられますが、様々な料理にも使えるので、季節のメニューにぜひ加えてみましょう。