栄養がいっぱいの生きている米。

玄米は、稲からもみ殻を除いたもの、白米は玄米からぬかと胚芽を除き、胚乳だけにしたものです。

白米と比較すると、玄米にはぬか層と胚芽部があるために、ビタミンＢ１・ビタミンＥは４倍以上、ビタミンＢ２は２倍、脂質・鉄・リンは２倍以上、食物繊維は３倍含まれているといわれています。ビタミンＢ１はかっけの予防には欠かせないといわれ、糖質の代謝にかかわります。

ぬか層は消化がよくないといわれますが、多くの水溶性と不溶性の両方の食物繊維を含んでいるので、便秘予防はもちろん、有害物質を排出したり、腸内の善玉 菌の増殖にも役立ちます。

また、ぬか層と胚芽部に多くのリノール酸を含んでいますので、動脈硬化や老化防止にもよいでしょう。