脳の血管障害を防ぎ、若さと健康を守る栄養食品。

１６９５年に出版された『本朝食鑑』を見ると、たまごを日本で食用として使いはじめたのは江戸時代からのようです。

価格が安定して大量生産が可能になった昭和３０年代頃からは、消費が飛躍的に増えました。

日本はイスラエルに次ぐ世界第２位のたまご好きの民族であり、日本人１人あたりの年間たまご消費量は平均すると３２０個にもなるそうです。

以前には、コレステロールが高いとして敬遠されていましたが、卵黄に含まれているレシチンに血中コレステロールを溶かす作用があることから、健康な人であれば１日１個ぐらいなら心配はないといわれるようになりました。

さらに、レシチンには血管を掃除し、脳の血管障害を防ぐ効果があるので、ボケ防止などの効果も期待できるでしょう。

また、ビタミンＣ以外の栄養素をすべて含んでいる優秀な食品であり、体内への吸収率も半熟の場合は９６％にもなります。若返りのビタミンともいわれるビタミンＥも多く含んでおり、過酸化脂質の生成を防ぐはたらきがあって、老化や糖尿病予防にも効果があるとされています。

そのほか、たんぱく質も多く、脳やからだの若さを保つうえで優れた食品といえるでしょう。