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芽キャベツのホットサラダ 
あったか野菜がしっかり食べられます
難易度:★★   [材料/4人分]
芽キャベツのホットサラダ
芽キャベツ・・・・100g
カリフラワー・・・・150g
黄ピーマン・・・・1/2個
ベーコン・・・・50g
ニンニク・・・・1かけ

マスタード・・・・小さじ2
酢・・・・大さじ3
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
油・・・・小さじ1
(塩分量1.4g)
[調理ステップ]
芽キャベツのホットサラダ
  1. 芽キャベツは縦に4等分する。カリフラワーと黄ピーマンは、芽キャベツの大きさにあわせて切る。
  2. ベーコンは1mm幅の細切りにする。ニンニクは半分に切ってから芯をとっておく。マスタードと酢は混ぜておく。
  3. フライパンに油を入れ、ベーコンとニンニクを加えて弱火にかける。ベーコンから油が出てきてカリッとしてくるまでじっくりと焼く。
  4. (3)が焼けてきたら、ニンニクを取り出し、カリフラワーと芽キャベツを加えて炒める。芽キャベツの色が鮮やかになり、少し柔らかくなってきたら、黄ピーマンを加えて更に軽く炒める。
  5. 塩とコショウをふり、(2)のマスタードと酢をあわせた調味液を加えてさっと絡ませ、火を止める。熱いうちに盛り付けて出来上がり。
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