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鮭と芽キャベツの蒸し煮レモン風味 
芽キャベツの甘味とレモンが爽やかです
難易度:★★   [材料/4人分]
鮭と芽キャベツの蒸し煮レモン風味
サケ(切り身)・・・・4切れ(360g)
芽キャベツ・・・・150g
マッシュルーム・・・・50g
レモン(輪切り)・・・・2mm厚4枚

バター・・・・10g
ブイヨンキューブ・・・・1/2個
湯・・・・1カップ
塩・・・・一つまみ
(塩分量1.1g)
[調理ステップ]
鮭と芽キャベツの蒸し煮レモン風味
  1. サケに塩を軽くふっておく。芽キャベツは縦半分に切る。マッシュルームは、厚めにスライスする。
  2. 平底鍋にバターを溶かし、芽キャベツの切り目を下にして敷きつめる。サケはキッチンペーパーで余分な水分を取ってから、芽キャベツの上に並べる。
  3. (2)に、湯とブイヨンキューブ、マッシュルームを加え、サケの上にレモンを一枚ずつ載せて蓋をする。弱火~中火で、コトコトと10分程蒸し煮にする。
  4. サケに火が通り、芽キャベツが柔らかくなったら出来あがり。皿にサケを盛り付け、芽キャベツとマッシュルーム、レモンを添えて、煮汁をかける。
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