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緑の野菜とベーコンのガレット 
そば粉を使った生地のお食事クレープです
難易度:★★   [材料/4人分]
緑の野菜とベーコンのガレット
そば粉・・・・25g
小麦粉・・・・20g
溶き卵・・・・1/2個分
牛乳・・・・100cc
水・・・・50cc
バター・・・・5g

ブロッコリー(房)・・・・30g
アスパラガス・・・・80g
チーズ(加熱用)・・・・80g
(塩分量1.1g)
[調理ステップ]
緑の野菜とベーコンのガレット
  1. そば粉と小麦粉は、あわせてふるって、ボウルに入れる。バターは器に入れて、電子レンジで30秒ほど加熱し、溶かしておく。
  2. ボウルに溶き卵、牛乳、水、溶かしバターを入れて泡だて器で混ぜながら、(1)の粉類のボウルへ、ダマが出来ないように2回に分けて加え、混ぜる。ラップをかけて常温でしばらく置いておく。
  3. ベーコンは二等分に切る。ブロッコリーは細く縦に切っておく。アスパラガスは硬い部分を落として、横に2等分し、縦2mmの厚さに切る。
  4. フライパンでベーコンを炒める。ベーコンから油が出てきたら、湯(分量外、50cc)を加えて、ブロッコリーとアスパラガスを加え、水分がなくなるまで加熱する。材料全てに火が通ったら、取り出しておく。
  5. フライパンをきれいに拭いてから再び火にかける。キッチンペーパーなどで薄く油をひいて、(2)の生地をおたま1杯分流し入れて薄く広げ、弱火でじっくりと焼く。
  6. 焼けてきたらすぐにひっくり返し、裏面を軽く焼き、またはじめに焼いた面に戻して、チーズと(4)を1/4量ずつのせる。生地の端を内側に折って四角に形作り、皿に盛り付ける。
    ※そば粉で作る『ガレット』は、フランス・ブルターニュ地方の伝統的な料理のひとつです。
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