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ホタルイカとトマトのオイル煮 
調味料を使わず素材の味わいを活かします
難易度:★★   [材料/4人分]
ホタルイカとトマトのオイル煮
ホタルイカ(生)・・・・200g
ホウレンソウ・・・・200g
トマト・・・・小1個(120g)
ニンニク・・・・1かけ
オリーブ油・・・・大さじ1
(塩分量0.4g)
[調理ステップ]
ホタルイカとトマトのオイル煮
  1. ホタルイカは、目と軟骨を取り除く。ニンニクは半分に切って芽を外す。ホウレンソウは下茹でして、4cmの長さに切っておく。
  2. トマトは皮付きのまま、1cmの角切りにする。
  3. フライパンに、オリーブ油とニンニクを入れて加熱する。ニンニクの香りがたってきたら、ホタルイカを加えて炒める。
  4. ホタルイカに7分どおり火が通ったら、トマトを加える。1分ほど煮込んで、水分を少し飛ばして火を止める。
  5. 皿に、ホウレンソウを1/4量ずつひき、中央に(4)を盛り付ける。
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