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湯豆腐のあつあつ生姜あんかけ 
味のアクセントの生姜が体を温めてくれます
難易度:   [材料/4人分]
湯豆腐のあつあつ生姜あんかけ
絹ごし豆腐・・・・1丁
葉ネギ・・・・適宜

鶏ガラスープ・・・・100cc
おろしショウガ・・・・小さじ1
かつお節・・・・3g
塩・・・・一つまみ
くず粉・・・・大さじ1(同量の水で溶く)
(塩分量0.8g)
[調理ステップ]
湯豆腐のあつあつ生姜あんかけ
  1. 湯をはった鍋を弱火にかけ、4等分に切った豆腐をそっと入れる。ゆっくりと、 中心まで温めておく。
  2. 別の鍋に、鶏ガラスープとおろしショウガ、かつお節、塩と水で溶いたくず粉を入れて、ダマが出来ないように木ベラでかき混ぜながら、強火にかける。
  3. (2)をしっかりと混ぜながら火を通し、とろみが付いたら火からおろす。
  4. (1)の湯を切って小鉢に盛り、(3)のショウガあんをかけて、葉ネギのきざんだものを天盛りにする。
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