トップ > 食育健康レシピ > 貝柱のとろろ飯

貝柱のとろろ飯 
レアに焼いたホタテと甘辛い海苔がご飯にマッチ
難易度:   [材料/4人分]
貝柱のとろろ飯
ご飯・・・・茶碗4膳分
ホタテ貝柱(刺身用)・・・・8個
長イモ・・・・40g
焼き海苔・・・・2枚
大葉・・・・2枚
しょう油・・・・大さじ1弱
ミリン・・・・大さじ1.5
(塩分量0.7g)
[調理ステップ]
貝柱のとろろ飯
  1. 器にしょう油とミリンを入れて混ぜ、焼き海苔を1cm四方に細かくちぎり入れて、味を染み込ませる。
  2. 長いもは皮をむいて包丁でたたいてみじん切りにし、千切りにした大葉を混ぜこむ。
  3. ホタテ貝柱は表面をさっと網焼きにし、半生になるように焼き上げて、2~4等分に切る。
  4. ご飯を茶碗によそい、上から(1)をひき、(2)をのせて、(3)を中央に盛り付ける。
食育大事典facebookページ 片山源治郎 今、ここを生きる
ページのTOPへ