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牛肉とジャガイモのスパイシー炒め 
クレソン・パイナップル・スパイスを利かせた減塩仕上げ
難易度:★★   [材料/4人分]
牛肉とジャガイモのスパイシー炒め
牛ロース薄切り肉・・・・200g
ジャガイモ・・・・200g
パイナップル(生)・・・・180g
タマネギ・・・・100g
クレソン・・・・50g

ガラムマサラ・・・・一つまみ
しょう油・・・・小さじ1
油・・・・大さじ1
(塩分量0.3g)
[調理ステップ]
牛肉とジャガイモのスパイシー炒め
  1. 牛肉は、食べやすい大きさに切る。パイナップルは5mm厚にスライスしてから、一口大に切る。
  2. クレソンは4cmほどの長さに切って、軸と葉を分けておく。ジャガイモは5mm厚のうす切りにしてから、5mm幅の細切りにする。タマネギは縦に2等分にしてから、繊維に逆らって5mm厚に切る。
  3. フライパンを強火で熱し、油を入れ、牛肉とパイナップルを炒める。
  4. 牛肉に火が通ってきたら火を弱め、しょう油を加え、タマネギとジャガイモを入れてさらに炒める。
  5. ジャガイモが半透明になりかけたらクレソンの軸部を入れ、ガラムマサラを加えて混ぜる。
  6. 最後にクレソンの葉部を加え、さっと炒めて仕上げる。
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