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やさいの昆布じめ 
昆布の旨味がほんのりと。漬物感覚の昆布じめです
難易度:   [材料/4人分]
やさいの昆布じめ
キュウリ・・・・70g
セロリ・・・・70g
ニンジン・・・・40g
昆布・・・・15cm×4枚
しょう油・・・・大さじ1
ミリン・・・・大さじ1
(塩分量0.4g)
[調理ステップ]
やさいの昆布じめ
  1. キュウリは4cmの長さに切り揃え、縦半分に切る。種があると水っぽくなるので、スプーンでかき出すように取り除き、さらに縦3~4等分に切る。
  2. セロリとニンジンも、キュウリの大きさに合わせて切る。
  3. しょう油とミリンを混ぜて、調味液を作る。バットに昆布を広げ、調味液をかけて、昆布が柔らかくなるまでそのまま置いて、味を染み込ませる。
  4. 皿の上に大きめに切ったラップをしいて、(3)の昆布を1枚のせ、その上にキュウリを平らに並べ、また1枚(3)を乗せ、ニンジン、昆布、セロリ、昆布の順に重ねて、昆布で野菜をはさむ。下にひいたラップで全体を包み、上から皿などの重石をして、3時間~一晩冷蔵庫で寝かせる。
  5. (4)を取り出し、昆布をはずして、3種類の野菜を小皿に取り分る。挟んでいた昆布を適量、細切りにして飾る。
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