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肉団子としいたけの煮もの 
フライパンひとつで煮物。
難易度:★★   [材料/4人分]
肉団子としいたけの煮もの
豚ひき肉・・・・250g
干ししいたけ・・・・6枚
ゆでたけのこ・・・・350g
にんにくの芽・・・・100g
にんにく・・・・1片
スープ・・・・2.5カップ
片栗粉・・・・大さじ1/2

しょう油・・・・大さじ2.5
酒・・・・大さじ1
油・・・・大さじ1
砂糖・・・・大さじ1
塩・・・・3g
こしょう・・・・少々
(塩分量1.7g)
[調理ステップ]
肉団子としいたけの煮もの
  1. 豚ひき肉をボールにとり、酒、片栗粉、塩、こしょうを加えて良く練り、12個に分けて小判型に丸める。
  2. ゆでたけのこはひとくちサイズに乱切りにし、干ししいたけはもどして、石づきをとり半分に切る。にんにくの芽は4cmの長さに切り、にんにくは半分に切る。
  3. フライパンに油を入れ、(1)の両面 を焼く。
  4. きれいな焼き色がつけば取り出して、フライパンに残った油は適度にふき取り、そこへにんにくとたけのこを加えていためる。
  5. (4)にスープを入れて、(3)としいたけを加えて12~13分煮込む。
  6. (5)にしょう油、砂糖を加え、煮汁が1/3くらいになるまで煮る。
  7. 最後ににんにくの芽を入れて3~4分煮て、片栗粉大さじ1(分量外)を同量の水でといたものを加えてとろみをつける。
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